自然で独自の甘味の調合ならお任せください！(天然甘味料・合成甘味料)

菓子メーカーのお客様より、 「原材料に砂糖を使用すると焼成時に生地が焦げやすく、製造歩留まりが悪化してしまう」 というご相談をいただきました。 ◼️課題 ・生地が焦げないように甘味をつけたい。 ・砂糖の甘味にできるだけ近づけたい。 砂糖は加熱時にメイラード反応を起こしやすく、焼き色や香ばしさを生む一方で、製品によっては“焦げ”の原因となります。 そのため、焦げにくい甘味料への置き換えが求められました。 ◼️ご提案 弊社では、天然甘味料と合成甘味料の特性を活かし、甘味の立ち上がり方（感じるスピード）や後味をコントロールすることで、砂糖に近い自然な甘味を再現するブレンドを提案しました。 ご提案の詳細はダウンロード資料よりご覧ください。

基本情報

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納期

用途／実績例