砂糖の置き換え｜焼成時に生地の焦げを防止【事例付】
生地の焦げにお悩みの方へ！砂糖に近い自然な甘さを再現する甘味料をご提案
原材料に砂糖を使用することによるこんなお悩みはありませんか？ ・生地が焦げないように甘味をつけたい ・砂糖の甘味にできるだけ近づけたい 天然甘味料と合成甘味料の特性を活かし、甘味の立ち上がり方や後味を コントロールすることで、砂糖に近い自然な甘味を再現するブレンドを ご提案しました。 ◇焼成時の焦げが大幅に軽減し、製品の外観が安定 ◇甘味の質感は砂糖に近く、味の違和感も少ない仕上がりに ◇歩留まりの改善と製造コストの低減に寄与 製造上の課題に合わせて、好適な甘味料ブレンドをご提案した 事例を無料進呈中。
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