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【2023年4月26日(水)】ウェビナー「ESRによる食品中のラジカル解析」

ブルカージャパン バイオスピン事業部

今回のwebinarは、ESR法を用いた食品中のラジカル測定法とその解釈について 紹介します。 食品中には有機ラジカルや遷移金属など様々なラジカルが関与しています。 ESRでラジカルを観測することで、 食品中の遷移金属やラジカル種の定量化、 食品中の酸化機構の解明、食品の抗酸化能の評価や食品の安定性、保存性の 評価を行うことが可能です。 【ご参加いただきたいお客様】 ■ESR測定を行いたい方 ■食品の酸化劣化について調べたい方 ■食品中のラジカルについて知りたい方 ■スピントラップ剤を用いた測定、解析を行いたい方