食品製造業界のコラム
食品製造業界のコラム
食品製造業界で働く方に向けた役立つコラムを配信 食品製造業に関連する悩みや課題を解決する情報や認証・規格（HACCPやJFS、FSSC22000、ISOなど）の取得／運用方法、実際に現場で働く方々の事例、インタビューなどをお届けします。
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現場管理者が必ず取り入れるべき7つのヒューマンエラー対策
ヒューマンエラーが起こる2つの要因やミスを無くす具体例も併せてご紹介
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製造業の品質管理で重要な4Mとは？各要素と活用方法を解説
4Mの基本概念から4Mから派生した「5M＋1E」や「6M」、現場での活用方法までを分かりやすく解説します！
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【管理者必見】日報を電子化する理由とは？
手書き日報に関する問題点やメリットと導入時の注意点、事例をご紹介
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HACCPとは？導入方法や注意点、罰則をわかりやすく解説
HACCPの概要から従来の検査方式との違い、具体的におこなうべき「HACCPに沿った衛生管理」などを解説
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HACCPの7原則12手順とは？ステップ別にやるべきことを解説
ステップ別にやるべきことを簡潔に解説！自社の工場にHACCPを導入する際の参考に
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FSSC22000とISO22000、HACCPの違いは？
構成要素や対象業種をわかりやすく解説！食品管理の基準を高めて企業価値の向上につなげましょう
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FSSC22000とは？メリットや要求事項などを解説
メリットや要求事項、認証取得までの流れ・費用を解説！取得を検討している方や食品安全マネジメントを強化したい方におすすめ
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OPRPとは何？定義やPRP・CCPとの違いを「やさしく」解説
定義やPRP・CCPとの違いを「やさしく」解説！OPRP(オペレーションPRP)のまとめも
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CCPとは何？HACCPとの関係性や意味を「分かりやすく」解説
CCPとは何かHACCPとの関係性、食品ごとのCCP例を解説します
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HACCPの義務化でホテルや旅館が行うべきことは？
ステップ別にわかりやすく解説！「HACCPに沿った衛生管理」は2パターンあります
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ISO内部監査とは？一連の流れなど基本を分かりやすく解説
ISO内部監査をする目的やNG行動、進め方などを解説します
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ISO22000とは？HACCPとの違いや要求事項などを解説
食品を扱う様々な組織を対象とした食品安全を確保するための国際的な規格！取得までの流れなどをわかりやすく解説します
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タートル図とは？プロセスアプローチとの関係と作成方法を解説
タートル図の概要や、作成する目的、タートル図に記入する6つの要素などをご紹介
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GMPとは？省令やISOとの違いや三原則などをわかりやすく紹介
GMPの基礎的な考え方と食品と医薬品GMPの違い、GMPを始める際の手順を紹介します
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スーパーマーケットにおけるHACCPとは？
消費者に安全な食品を提供するために欠かせないHACCP！惣菜や生鮮の具体的な衛生管理方法を解説
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QC7つ道具とは？覚え方や具体的な使い方をわかりやすく解説
QC検定資格保持者が監修！手法の特長だけでなく具体的な使い方も紹介
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新QC7つ道具は何のため？QC7つ道具との違いと各ツールを紹介
両者の違いを解説した上で、各ツールがどのような特長を持っているのかをご紹介
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フードセーフティーの基本情報とフードディフェンスとの違いについて
基本概念から、関連する規格、現場で使える実践方法、企業の事例、よくある質問について解説
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フードディフェンスとは？過去の発生事例や具体的な対策などを解説
概要やフードセーフティとの違い、意図的な異物混入を防ぐための具体的な対策を解説します
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衛生管理とは？基本項目の5SとHACCPの衛生管理についても解説
「5S」を徹底したり、衛生管理についての正しい知識を身に着けたりして準備しましょう
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GMP省令をわかりやすく！省令の概要と今後の改正について解説
定められている基準や対象者などについてもご紹介します！
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HACCPにおける危害要因(ハザード)とは？
危害要因の概要と分析の目的やメリットを確認し、3つの分類と具体例、分析の進め方を紹介！
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タートル図を事例で解説！作成の目的や必要6項目の具体例とは？
プロセスを可視化！より良い製品を顧客へ継続的に届けることが可能
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ヒヤリハットとは？業界別事例や報告書の書き方などを紹介
ヒヤリハットの意味や重要性、業種別のよくある事例、再発防止に役立つ報告書の書き方を解説します
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QMS(品質マネジメントシステム)とは？
ISO9001との違いや関係のある3つの規格を紹介！QMSを構築する上で重要な役割を果たすPDCAについても解説
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全社的品質管理(TQC)における基本的な知識と歴史について
全社的品質管理について詳しく解説！業務内容や品質管理に適した人材なども紹介
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チェックリストとは？エクセルやワードでの作り方や活用方法を紹介
作業忘れが起こらないか確認する書類！作成時に注意すべきポイントもご紹介
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内部監査とは？目的や外部監査との違い、受ける側が行うことを解説
管理職の方々や初めて内部監査を受ける方々に向けて、効果的に対応するためのポイントをご紹介
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製造業で実施する官能検査(官能試験)とは？
方法や具体例、注意点を紹介！官能検査を効果的に利用するために、検査精度なども掲載
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特定技能ビザとは？6つの要件や申請にかかる費用を紹介
特定技能ビザを取得するための要件や特定技能ビザ1号と2号の違いもご紹介
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