SSOP(衛生標準作業手順書)とは？対象10項目や作り方を紹介
概要や対象となる10項目、そして具体的な作成方法や運用のコツを詳しく解説します！
食品業界において、衛生管理の徹底は安全・安心な製品提供の 要となっています。 しかし最近では、大手企業や中小企業問わず食品事故 (異物混入や不適切な表示、食中毒)が発生しています。 そのため消費者はより一層、安全面を気にする傾向にあります。 この記事では、衛生管理の基本を支える重要な手順書である SSOPの概要や対象となる10項目、そして具体的な作成方法や 運用のコツを詳しく解説します。 ※記事の詳細内容は、以下のリンクより閲覧いただけます。
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