【外食チェーン向け】ポーションカッター『V-Cut 240』
食材の重量・形状を均一化し、調理工程の標準化と歩留まり向上を支援します。
外食チェーン業界では、多店舗展開において提供するメニューの品質を一定に保つための「食材の標準化」が不可欠です。特に食肉加工においては、カット時の重量や形状のバラつきが調理時間の変動や原価管理の難しさにつながるため、均一な製品供給が求められます。当社のポーションカッター『V-Cut 240』は、プレス成型により固定の重量・形状でカットを行うため、店舗ごとの品質差を抑え、安定したメニュー提供をサポートします。 【活用シーン】 ・ステーキやとんかつ等のメイン食材の重量均一化 ・セントラルキッチンにおける加工工程の自動化 ・トリミングロスを抑えた効率的な食材カット 【導入の効果】 ・食材の重量・形状が均一化され、調理品質が安定 ・自動搬送により、包装工程までの作業効率が向上 ・プレス成型によりトリミングを最小化し、歩留まりを改善
基本情報
【特長】 ・プレス成型による均一な形と重量の実現 ・成形モールドの設計変更により幅広い製品に対応 ・カット後の製品を単体、扇状、重ねた状態で排出可能 ・包装工程まで自動搬送・供給が可能 ・最大40-240回/分の高い生産性 【当社の強み】 当社は、加工機械から包装機械、包装資材までトータルで取り扱っております。単なる機械の販売にとどまらず、原料処理から包装まで、お客様の立場に立った最適なソリューションを提案し、アフターサービスやパーツ管理を含めたライフサイクル全体をサポートいたします。
価格帯
納期
型番・ブランド名
marel V-Cut 240
用途／実績例
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取り扱い会社
当社は先進の包装技術と継続し続ける包装技術でおいしさを追及し、 おいしさを長持ちさせる技術を食品加工機械と技術で、食品加工から包装まで おいしさ追求と鮮度の長持ちロスの軽減をトータルでコーディネートします。 また、ただ機械を販売するだけでなく、アフターサービス、パーツ管理といった 当たり前の事は当然ながら、原料処理から包装までの提案をお客様の立場に たってトータルに行って参ります。