2023年版 メディカル給食、在宅配食の市場展望
矢野経済研究所のメディカル給食、在宅配食市場に関するマーケットレポートです。
■ポイント 2兆3,000億円のメディカル給食市場 遂に高齢者施設給食が病院給食を超える 人件費と食材費の高騰で受託単価が急上昇 有料老人ホームの新設で高齢者施設給食が拡大 外部委託率が7割に近づく高齢者施設給食 完調品サプライヤーが市場を席捲 在宅配食サービスはコロナ禍で需要が急拡大 在宅配食市場は普通食と民間サービスが牽引 地域包括ケアで在宅配食の栄養管理が注目集める 人手不足で小規模施設の朝食に完調品が浸透 大手給食企業が新調理と完調品を推進 給食・配食企業のコスト対策を調査 加工食品メーカーがメディカル専用品を強化 臨床現場のコスト対応を詳細調査 有力34社の企業戦略を徹底研究 参入企業324社の企業名鑑を掲載 発刊日：2023/06/27 体裁：A4 / 532頁 価格（税込）：264,000円（本体価格：240,000円）
基本情報
■構成 第1章 マーケットの現状と将来展望 第2章 病院給食マーケットの現状と展望 第3章 高齢者施設給食マーケットの現状と展望 第4章 在宅配食マーケットの現状と展望 第5章 メディカル給食における加工食品の現状と展望 第6章 病院、特養、老健における食事実態調査 第7章 有力参入企業の個別実態（34社) 第8章 メディカル給食、在宅配食関連企業名鑑（324社） 発刊日：2023/06/27 体裁：A4 / 532頁 価格（税込）：264,000円（本体価格：240,000円）
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