2021年版 業務用食品マーケット総覧
矢野経済研究所の業務用食品に関するマーケットレポートです。
コロナ禍で大打撃を受けた業務用食品市場において、With、Afterコロナを見据えた復活のための取り組みやコロナ禍によって生まれた新生活様式への対応（宅配、テイクアウト需要、等）、中長期的に拡大が見込まれる市場への対応（高齢者・介護対応、等）など、将来を見据えた業界の動きを分析し展望を明らかにする。 2020年の業務用食品市場の状況についてコロナ禍の影響を受けどのように変化したか、業務用食品ユーザーがどのような商品を求めているのかなど業務用食品ユーザー、卸、メーカーへのアンケート調査や取材調査を実施し、結果を掲載する。また調味料類（麺つゆ類類、ソース類など）、冷凍食品（冷凍コロッケ、冷凍パン生地など）、農水畜産加工品・油脂加工品（バター、加工海苔など）など、32品目の市場規模や市場概況、企業の取り組みも掲載！ 業務用食品のユーザーである外食、総菜、給食、宿泊事業を行っている事業者だけでなく、業務用食品メーカーや卸にもアンケート調査を実施、様々な角度から業務用食品市場の実態を捉える。 発刊日：2021/11/30 体裁：A4 / 193頁 価格（税込）：198,000円（本体価格：180,000円）
基本情報
■構成 第1章 業務用食品市場の概況 第2章 業務用食品の流通構造 第3章 品目別市場動向 第4章 業務用食品ユーザー調査 第5章 企業個票 発刊日：2021/11/30 体裁：A4 / 193頁 価格（税込）：198,000円（本体価格：180,000円）
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