2025年版 冷凍パン生地、冷凍パンの市場実態と展望
矢野経済研究所の冷凍パン生地、冷凍パン市場に関するマーケットレポートです。
冷凍パン市場の最新動向を網羅した本資料は、業務用から家庭用まで幅広い販路での拡大を徹底分析。ホテル・外食・カフェでは焼成後冷凍や半焼成が堅調に採用され、特にインバウンド回復を背景にホテル朝食では20～30gの小型ポーションが主流化。学校・病院・高齢者施設では衛生性に優れた個包装の焼成後冷凍が定着し、惣菜売場やレジャー施設ではRTB・焼成後商品の新規チャネル展開が進んでいる。また、来店回復により成形後冷凍が再伸長し、ファストフードやコーヒーチェーンでの活用も拡大。省人・原価対策として生地玉が定着する一方、大手は石窯ライン増設などで焼成後を強化、中堅はOEM・PBや小ロット対応で機動力を発揮する。円安で輸入品は厳しい環境にあるものの、差別化アイテムとして採用は継続。本資料は製品別・加工度別・チャネル別の市場規模を網羅し、冷凍パンビジネスの戦略立案に必携の一冊。 ●【前回版との違い】 ・メーカー、商社における原材料高騰対応と人手不足対応を研究 ・冷凍パン生地、冷凍パンの末端チャネル構成比を推計 発刊日：2025/09/29 体裁：A4/348頁 価格（税込）：275,000円（本体価格：250,000円）
基本情報
■構成 ・マーケットの現状分析と展望 ・パン市場の現状分析と展望 ・有力冷凍パン生地・冷凍パンメーカー、商社の市場戦略分析 ・注目企業の個別実態調査（17社） ■ポイント ●冷凍パン生地・冷凍パン市場は2,028億円に ●人手不足と観光需要の拡大で業務用が回復 ●参入各社は業務用で次の一手を探る ●生協宅配とネット通販が家庭需要を開拓 ●観光と外食が押し上げる小型食卓パン市場 ●省力化ニーズが支える菓子パン市場 ●生地玉は原価率低減対策でベーカリーが使用 ●コンビニでの値上げで成型後冷凍が苦戦 ●半焼成・焼成冷凍は多様なチャネルに浸透し二桁成長 ●ホテル需要回復と新販路開拓が外販市場を牽引 ●輸入冷凍生地はホイロ後冷凍が苦戦 ●大手ホールセールがRTBと焼成後を強化 ●中堅専業メーカーが大口需要家のPBに積極対応 ●製品別､加工度別､チャネル別の5年を掲載 ●末端チャネル構成比を推計 ●注目企業のビジネスモデルを研究 ●2029年の市場規模、業界地図を予測 発刊日2025/09/29 体裁A4/348頁 価格（税込）275,000円（本体価格250,000円）
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「自社の競争環境の現状や将来像について、しっかりと把握しておきたい」 「厳しさを増す市場環境において、説得力のあるビジネスプランを描きたい」 ビジネスの最前線では、このようなニーズが以前にも増して高まっています。 時代が急速な勢いで変化している今日の経営においては、自社のおかれた競争環境を多角的・構造的に理解し、自社の強み・弱みや、市場における事業機会や脅威について的確に分析し、戦略の立案、実施に活用していくことが、ますます重要になってきています。 また、本格的な選択と集中の時代を迎え、信頼性の高い市場情報、企業情報を土台とする、堅牢でオリジナルなソリューションの構築が、事業の成功はもとより、サバイバルの重要な条件となってきています。まずは私たちにご相談を!! 勝機は、市場からのチャレンジに対してアクティブに具体策を構築することから見えてきます。