2026年版 菓子産業年鑑 ～和・洋菓子・デザート編～
矢野経済研究所の菓子産業年鑑（和・洋菓子・デザート）に関するマーケットレポートです
2025年度の和菓子・洋菓子・デザート類市場は、インバウンド需要の拡大や継続的な価格改定を背景に、全体として拡大基調で推移した。一方で、物価上昇による節約志向の高まりや外部環境の変化、さらに猛暑の長期化による需要シフトなど、市場を取り巻く環境は大きく変化している。 数量ベースでは伸び悩みが見られる一方、単価上昇によって金額ベースでは増収となる企業も多く、2025年度は市場を多面的に捉える必要性が高まった一年となった。カテゴリ別では、アイス市場には追い風が吹く一方、高気温の長期化で生菓子やチョコレート市場は需要期の後ろ倒しが見られるなど、明暗が分かれている。 本レポートでは、2024年度の市場規模・メーカーシェアの確定値を算出するとともに、2025年度の菓子市場を多角的に分析し、市場規模予測、カテゴリ別のトレンド、今後の方向性を整理・分析した。 発刊日：2026/03/12 体裁：A4 / 585頁 価格（税込）：165,000円（本体価格：150,000円）
基本情報
■構成 第１章 和・洋菓子・デザート市場の現状 第２章 製品分野別市場動向 第３章 チャネル別市場動向 第４章 参入企業ランキング 第５章 注目企業個票 製造小売系、流通系、デザート 発刊日：2026/03/12 体裁：A4 / 585頁 価格（税込）：165,000円（本体価格：150,000円）
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