2024年版 フードロスソリューションビジネスの現状と将来展望
矢野経済研究所のフードロスソリューションビジネスに関するマーケットレポートです。
世界的にフードロス問題が注目され、対策が急がれる中、日本においても国や自治体、各社がフードロス削減に注力するも、未だ年間500トンを超えるロスが出ている。フードロス削減は、フードサプライチェーンのあらゆる場面で求められていることから、CSRの観点だけでなく、ビジネスとして注目する企業も出てきており、フードシェアリングサービスやAI、ITを活用した取り組みなど、フードロス削減を契機に新たなビジネスも生まれており、大きな変革をもたらす可能性を秘めている。 本資料においては、アップサイクルやサステナビリティ、DXの活用といった現在の時流に沿いながら、フードロス削減の現状や期待される技術、ビジネスモデルごとの取り組み・課題を整理し、フードロス削減がもたらすビジネス面からみた可能性と今後の展望を探る。 ●前回版との違い ・指定14野菜における「隠れフードロス」量を推計 ・JA各社にアンケート調査を実施、生産現場におけるフードロスの状況や取り組みを統計的に分析 発刊日：2024/05/09 体裁：A4 / 354頁 価格（税込）：209,000円（本体価格：190,000円）
基本情報
■ポイント ●フードロスを取り巻く環境や削減に向けたロードマップ、今後の課題、展望を網羅 ●サプライチェーン別の動向を整理し今後の方向性、期待される動きを導き出す ●フードテック（Food×IT)はフードロス削減を加速させるのか？フードロス削減に繋がる最新技術の動向を追う。 ●ビジネスモデル別の特徴を整理し各ビジネスモデルの課題と将来性、成功のポイントを分析。ビジネスモデル別の注目企業の取り組み動向も紹介 ●国の統計には含まれない農家などの生産現場で廃棄される規格外の野菜。指定14野菜における隠れフードロス量を推計することで真のフードロスの実態を明らかに。同時に生産現場における規格外野菜の有効活用に向けた取り組みや課題をアンケート結果から読み解く ■構成 ・フードロス削減の概況 ・フードサプライチェーン別のフードロス削減の動向 ・フードロスソリューションビジネスの動向 ・生産現場におけるフードロスの実態調査 ・ソリューションビジネス参入企業の動向 発刊日：2024/05/09 体裁：A4 / 354頁 価格（税込）：209,000円（本体価格：190,000円）
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「自社の競争環境の現状や将来像について、しっかりと把握しておきたい」 「厳しさを増す市場環境において、説得力のあるビジネスプランを描きたい」 ビジネスの最前線では、このようなニーズが以前にも増して高まっています。 時代が急速な勢いで変化している今日の経営においては、自社のおかれた競争環境を多角的・構造的に理解し、自社の強み・弱みや、市場における事業機会や脅威について的確に分析し、戦略の立案、実施に活用していくことが、ますます重要になってきています。 また、本格的な選択と集中の時代を迎え、信頼性の高い市場情報、企業情報を土台とする、堅牢でオリジナルなソリューションの構築が、事業の成功はもとより、サバイバルの重要な条件となってきています。まずは私たちにご相談を!! 勝機は、市場からのチャレンジに対してアクティブに具体策を構築することから見えてきます。
