代替タンパク質＜代替肉（植物由来肉・培養肉）・昆虫食＞の将来展望
矢野経済研究所の代替タンパク質 ＜代替肉（植物由来肉・培養肉）・昆虫食＞に関するマーケットレポートです。
近年、世界の人口増加に伴うタンパク質需要の増加や環境問題等から、代替肉、代替シーフード等の代替タンパク質食品が注目を集めている。国連の世界人口推計（中位推計）によれば、世界人口は1950年の約25億人から1986年頃には約50億人へと倍増し、2022年には約80億人に達した。FAO（国際連合食糧農業機関）によれば、1961年から2011年までの50年間で世界人口が約2.3倍になった一方、動物性食品の消費は約5倍に増加した。FAOは、世界の食肉消費はこの先2050年までにさらに73％増えるだろうと予測している。飼料用・食用の穀物需要の増大が予想されるが、気候変動の激化、ひっ迫する水需給、土壌劣化等が不安材料となっている。このような中、植物由来や細胞培養由来、昆虫由来の代替タンパク質の研究が進んでいる。広がりをみせる代替タンパク質市場の需要を明らかにし、「代替肉」（「植物由来肉」、「培養肉」）シーフード（植物由来・培養）・昆虫食市場を展望することを目的として企画した。 発刊日：2023/07/31 体裁：A4 / 487頁 価格（税込）：209,000円（本体価格：190,000円）
基本情報
■構成 第1章 代替タンパク質市場の全体動向 第2章 日本市場の動向 第3章 海外市場の動向 第4章 代替タンパク質市場規模 第5章 参入企業等の個別実態調査 ■ポイント ●新規市場である代替タンパク質（植物由来肉、培養肉、昆虫食）市場の、日本国内有力企業の現状の取り組みを紹介。さらに、日本市場に強い関心を持つイスラエルの培養シーフード企業Forsea Foods, Ltd.の企業個票を掲載 ●海外情報として、米国、ヨーロッパ、イスラエル、アジアの代替タンパク質（植物由来肉、培養肉、昆虫食）の動向を紹介。さらに、菌類タンパク質の主要参入企業一覧、精密発酵の主要参入企業一覧を掲載 ●代替タンパク質（植物由来肉、植物由来シーフード、培養肉、培養シーフード、昆虫食）市場の2021年から2031年、2035年の中期展望を明らかに 発刊日：2023/07/31 体裁：A4 / 487頁 価格（税込）：209,000円（本体価格：190,000円）
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「自社の競争環境の現状や将来像について、しっかりと把握しておきたい」 「厳しさを増す市場環境において、説得力のあるビジネスプランを描きたい」 ビジネスの最前線では、このようなニーズが以前にも増して高まっています。 時代が急速な勢いで変化している今日の経営においては、自社のおかれた競争環境を多角的・構造的に理解し、自社の強み・弱みや、市場における事業機会や脅威について的確に分析し、戦略の立案、実施に活用していくことが、ますます重要になってきています。 また、本格的な選択と集中の時代を迎え、信頼性の高い市場情報、企業情報を土台とする、堅牢でオリジナルなソリューションの構築が、事業の成功はもとより、サバイバルの重要な条件となってきています。まずは私たちにご相談を!! 勝機は、市場からのチャレンジに対してアクティブに具体策を構築することから見えてきます。
