高齢者施設における食事実態と展望
矢野経済研究所の高齢者施設における食事実態と展望に関するマーケットレポート（高齢者のQOL向上と施設運営の効率化を目指して）です
本調査では、特別養護老人ホーム（特養）、老人保健施設（老健）、介護医療院、軽費老人ホーム（B型を除く）、介護付き有料老人ホーム、サービス付き高齢者向け住宅の6種類・315ヶ所の高齢者施設を対象に、食事サービスの提供内容や外部への委託状況、完全調理食品（完調品）の使用状況、食器や栄養管理システムの使用状況、現状の課題と今後の取り組みなどを調査分析しました。『完調品』や『新調理』などの注目製品・サービスの導入実態を明らかにするほか、成長が続く高齢者施設給食市場の現状についてもまとめました。市場実態の把握とマーケティング戦略立案の一助として、当資料をご活用下さい。 ■ポイント ●高齢者施設における食事サービスの実態から施設別の特徴を明らかに ●人手不足の救世主？！ 完全調理食品（完調品）の導入実態は？ ●栄養管理システムの使用状況と課題 ●高齢者施設給食の市場規模と予測、今後の展望とは？ 発刊日：2025/10/31 体裁：A4 / 201頁 価格（税込）：198,000円（本体価格：180,000円）
基本情報
我が国の高齢者人口は3,624万人、高齢化率は29.3％に達し、介護認定者数は720万人まで増加しています。厚生労働省では、高齢者が要介護状態になっても住み慣れた地域で最後まで自分らしい生活を続けられるように、医療、介護、予防、住まい、生活支援サービスの切れ目ない提供を目指して「地域包括ケアシステム」の構築を推進しています。 その中で、高齢者施設は、高齢者の住まいであると同時に健康管理の重要なインフラとなっています。特に、高齢者施設で提供する食事サービスは、高齢者のＱＯＬを維持・向上させるとともに、低栄養や嚥下障害などの健康課題の解決にも貢献しています。 高齢者施設は、施設の種類によって提供されるサービスは異なり、公的施設と民間施設、施設規模の大小、施設グレードの高低差等により、食事も入所者の満足度に主眼を置いたものからコストを優先したものまで様々です。 ■構成 第1章 市場概況編 第2章 市場分析編 発刊日：2025/10/31 体裁：A4 / 201頁 価格（税込）：198,000円（本体価格：180,000円）
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「自社の競争環境の現状や将来像について、しっかりと把握しておきたい」 「厳しさを増す市場環境において、説得力のあるビジネスプランを描きたい」 ビジネスの最前線では、このようなニーズが以前にも増して高まっています。 時代が急速な勢いで変化している今日の経営においては、自社のおかれた競争環境を多角的・構造的に理解し、自社の強み・弱みや、市場における事業機会や脅威について的確に分析し、戦略の立案、実施に活用していくことが、ますます重要になってきています。 また、本格的な選択と集中の時代を迎え、信頼性の高い市場情報、企業情報を土台とする、堅牢でオリジナルなソリューションの構築が、事業の成功はもとより、サバイバルの重要な条件となってきています。まずは私たちにご相談を!! 勝機は、市場からのチャレンジに対してアクティブに具体策を構築することから見えてきます。