ガス封入システム『Bistranza-MAP』
賞味期限の延長が可能に！廃棄コスト削減、作業環境改善、販路拡大
『Bistranza-MAP』は、食品包装にガスを封入するシステムです。 ガス包装は、包装された中の雰囲気ガスを、様々なガスに置換することで、 食品の鮮度を延長することが可能です。 当社では、食材毎に、どんなガスが好適なガスなのか、ご提案いたします。 また、ガス包装を行う上で重要な、包装機械および包材に関しても、中立的な 立場で様々な情報を提供することができます。 ガスの供給体制は日本全国にございますので、ガス包装のコンサルティングとして 当社を活用いただければ幸いです。 【特長】 ■酸化を防ぐ ■菌の繁殖を抑える ■乾燥状態を保つ ■異物(虫、菌、埃 etc.)の混入を防ぐ ■生肉や魚の肉色を保持する ■包装内に異物(脱酸素剤 etc.)が残らない ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
基本情報
【窒素ガス】 ■包装内の空気と置換することで酸素を排除できる ■食品の酸化防止、風味抜け防止 ■好気性菌（特にカビ）などの菌の増殖抑制 【二酸化炭素（炭酸ガス）】 ■制菌効果がある ■水分、油に溶け込み易い為、一般に窒素で希釈して使用 ■効果：カビ＞グラム陰性菌≫グラム陽性菌＞酵母＞乳酸菌 【酸素ガス】 ■肉の赤みは、”オキミオグロビン”という色素の色 ■長い時間保持できるのは、高酸素濃度の雰囲気 ■実際に使用する際には、制菌効果がある二酸化炭素との混合ガスで使用される ■鮮度が落ちれば色も劣化 （食品添加物としての使用が禁止されている一酸化炭素のような効果はない） 【ヘリウムガス】 ■ガス包装のガスにヘリウムを混合することで、ピンホールチェック用のガスとして使用 ■ガスだけでなく使用機材に関してもご紹介可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
価格帯
納期
用途／実績例
【用途】 ■食品パッケージ全般 【実績】 ■菓子類（特に油菓子） ■惣菜 ■精肉 ■畜産加工品（チーズ、ソーセージ、ハム、ローストビーフ等） ■水産加工品 ■カット野菜 ■ご飯 etc. ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
