名古屋名物・手羽先の「やみつき感」を演出する調理液開発ストーリー
蒲焼のたれ開発で培った“甘じょっぱい”味とスパイス設計で、惣菜売場でも映える“照り・艶”を実現した肉専用の調理液を開発！
ダウンロードいただける資料では、ユタカフーズ株式会社が長年培ってきた 「蒲焼のたれ」の味づくり・照り艶調整技術を活かし、 名古屋名物・手羽先の“やみつき感”を再現した肉専用調理液の開発事例をご紹介しています。 白コショウと黒コショウを絶妙なバランスで配合し、スパイスを後がけせずとも、 たれを絡めるだけで名古屋手羽先特有の風味を簡単に再現。 さらに惣菜での提供シーンを想定し、時間が経っても乾きにくく、 売場で映える適度な“照り・艶”を実現しました。 ＼ 繰り返しの試作・調整を重ねて完成した、味・見た目・作業性を兼ね備えた 「やみつき」手羽先用調理液の開発ストーリーを、ぜひ資料にてご確認ください ／
基本情報
当社では、各種つゆ・たれ・だし等の醤油加工品やみそ加工品や、 粉末混合・顆粒製品・固形製品・打錠等の食品OEM製造を行っております。 製造から出来上がった製品の品質チェックまで、製品提供における 万全な体制をとっているので安心・安全。 ご要望の際はお気軽にご相談ください。 【対応製品】 ■液体製品(各種つゆ・たれ・だし等の醤油加工品・みそ加工品) ■粉粒体製品(粉末混合・顆粒製品・固形製品・打錠) ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
価格帯
納期
型番・ブランド名
白・黒コショウと“照り・艶”の調整技術を活かした肉専用調味液の開発事例
用途／実績例
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取り扱い会社
当社は、1919年に製材業として創業し、1944年に株式会社に組織変更後 1952年に会社の主体を味噌・醤油の製造に転換、1970年代から粉体調味料や 即席麺・チルド食品にも進出し着実に事業を拡大してまいりました。 多彩な「食」の提案を通し、皆様に「安心・安全」な製品をお届けし、 豊かな暮らしの実現に貢献いたします。