美味しさ計測システム（美味しさの見える化）［宇都宮大］
押圧分布と感性評価を組合わせることで、多様な食品に適用可能です。
従来の食味評価方法では、以下のような課題がありました。 ・総合的な美味しさとの関係性が不明確 ・美味しさを直接的に評価できない 本技術では、食感を主眼とした美味しさ判断や予測が可能です。 （技術の特長） ・感性評価（味・食感）を加味したデータベースを用いて「美味しさを数値化」 ・評価に必要な食品の計測は「押圧分布」のみ ・食品に合わせたデータベース構築 （予想される応用先） ・人工培養肉などの新たな食品への展開 ・農作物の販売規格としての展開 ・品質管理や商品開発への展開 下記の関連リンクにて、 食の見える化プロジェクト（宇都宮大学ロボティクス・工農技術研究所）の紹介資料をご確認いただけます。
基本情報
本技術は宇都宮大学の研究成果です。 企業との実用化に向けた共同研究開発を希望しています。 大学技術との連携による製品開発のご要望がございましたら、お気軽にお問合せください。
価格帯
納期
用途／実績例
（特許情報） 特開2021-15062 美味しさ計測装置、美味しさ計測システム及び美味しさ計測装置のプログラム
