【精肉店向け】業務用 高鮮度解凍・鮮度保持機『DEPAK』
解凍ムラを解消し、歩留まり改善と品質維持を実現。
精肉業界では、冷凍肉の解凍工程において、解凍ムラによる品質のばらつきや歩留まりの低下が課題となることがあります。特に、スライスや加工に適した温度への均一な解凍は、製品の品質を左右する重要な要素です。解凍ムラは、ドリップの増加や、一部が凍ったまま、あるいは解凍しすぎるといった状態を引き起こし、結果として歩留まりの悪化や作業効率の低下につながる可能性があります。そのため、均一で高品質な解凍を実現し、歩留まりを改善できるソリューションが求められています。 『DEPAK』は、独自の高電圧微弱電流技術と庫内循環制御技術により、冷凍食材の熱交換効率を追求し、均一かつ高品質な解凍を実現します。これにより、解凍ムラを低減し、歩留まり改善に貢献します。 【活用シーン】 ・冷凍肉の解凍 ・スライス前のテンパリング作業の支援 ・計画生産の実現 【導入の効果】 ・解凍ムラによる品質のばらつきを低減 ・ドリップやスライス屑の低減による歩留まり改善 ・解凍時間の短縮による生産性向上 ・移し替え不要で作業負担を軽減
基本情報
【特長】 ■高電圧微弱電流による細胞活性化と酸化抑制 ■表面と中心の温度差を抑えた均一解凍 ■ドリップ低減による歩留まり改善 ■解凍時間短縮による生産性向上 ■解凍後は自動で鮮度保持モードへ切り替え 【当社の強み】 (株)デパックは、独自のDEPAK技術により、解凍、鮮度保持、凍結の各分野でお客様の商品価値の最大化に寄与すべく、製品開発・販売を行っております。単なる製品販売に留まらず、ソリューション・エンジニアリングにより、蓄積したデータに基づき、お客様の生産プロセスに最適なご提案をいたします。食の分野において、お客様の困りごとを解決し、最高の顧客満足を実現するソリューション＆テクノロジーの会社を目指しています。
価格帯
納期
用途／実績例
〈スーパー・惣菜加工〉 イオンフードサプライ イトーヨーカドー いなげや ウオロク オークワ カスミ かねひでフードセンター 東急ストア 藤三 道北アークス 阪急フードプロセス 武蔵野 わらべや プリマハム 〈食品加工〉 牛若商事 梅の花 クイックス 草野食品 郡司義一商店 JA全農ミートフーズ 高橋商店 中部食糧 鳥治食品 トープ 淡路ビーフとうげ 並木商店 浜清水産 なだ万厨房 FUKAWA マルタスギヨ MIZUTOMI 宮崎畜産 松屋フーズホールディングス タッキーフーズ 山口油屋福太郎 〈製菓製パン〉 三日月屋 フロインドリーブ 神戸ベル スリジェ ニシキヤ ローレル 〈飲食・レストラン〉 L' ALGORITHME うどんばしん 梶助 神戸 石田屋。 焼肉 三楽園 たばる坂 ハイアットリージェンシー東京 ファミリア ROSE golf club RISUTORANTE HANATANI ジラソーレ ル・ブージー タケウチ イルプーモ 〈その他〉 福山市立動物園
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取り扱い会社
(株)デパックは、弊社独自のDEPAK技術により解凍、鮮度保持、 凍結の各分野でお客様の商品価値の最大化に寄与すべく、製品開発・製品販売を行っております。 当社は製品販売だけではなく、ソリューション・エンジニアリングにより 蓄積した解凍・鮮度保持・凍結のデータに基づき、お客様の生産プロセスに最適なご提案を致します。 【(株)デパック ビジョン】 食の分野において、デパック技術を活用することにより、お客様の困りごとを解決し、 最高の顧客満足を実現するソリューション＆テクノロジーの会社 を目指す。 【DEPAK Technology】 ＊DEPAK : Dynamic Effect, Powerful Antioxidation Keeping の略称 弊社製品のブランドネーム。 高電圧微弱電流、温度、風速、時間という物理条件を最適化することに より食品の鮮度維持、酸化防止、細胞活性化を図る技術