【飲食店向け】業務用 高鮮度解凍・鮮度保持機『DEPAK』
解凍工程の“ロス”を見直し、歩留まり改善と品質維持を両立。
飲食店業界では、食材の鮮度維持と解凍品質の安定が、料理の味や見た目に直結し、顧客満足度に大きく影響します。特に、解凍時のドリップや解凍ムラは、食材の歩留まり低下や品質のばらつきを招き、利益を圧迫する要因となります。また、解凍に時間がかかると、調理のオペレーションに遅延が生じ、計画通りの提供が難しくなることもあります。当社業務用 高鮮度解凍・鮮度保持機『DEPAK（デパック）』は、独自の技術でこれらの課題を解決し、食材の品質向上と業務効率化を支援します。 【活用シーン】 ・肉、魚、惣菜などの冷凍食材の解凍 ・解凍後の鮮度や色味の維持 ・スライス工程前のテンパリング作業の工数削減 ・ドリップやスライス屑の低減 ・臭いの発生抑制による衛生環境の改善 【導入の効果】 ・ドリップ低減による歩留まり改善 ・解凍ムラを抑えた安定した品質 ・解凍時間短縮による生産性向上 ・食品ロス削減による利益貢献 ・衛生的な環境維持
基本情報
【特長】 ■高電圧微弱電流による細胞活性化と酸化抑制 ■表面と中心の温度差を抑えた均一解凍 ■ドリップ低減による歩留まり改善 ■解凍時間短縮による生産性向上 ■解凍後は自動で鮮度保持モードへ切り替え 【当社の強み】 (株)デパックは、独自のDEPAK技術により、解凍、鮮度保持、凍結の各分野でお客様の商品価値の最大化に寄与すべく、製品開発・販売を行っております。単なる製品販売に留まらず、ソリューション・エンジニアリングにより、お客様の生産プロセスに最適なご提案をいたします。DEPAK技術は、Dynamic Effect, Powerful Antioxidation Keepingの略称であり、高電圧微弱電流、温度、風速、時間といった物理条件を最適化することで、食品の鮮度維持、酸化防止、細胞活性化を図る技術です。
価格帯
納期
用途／実績例
〈スーパー・惣菜加工〉 イオンフードサプライ イトーヨーカドー いなげや ウオロク オークワ カスミ かねひでフードセンター 東急ストア 藤三 道北アークス 阪急フードプロセス 武蔵野 わらべや プリマハム 〈食品加工〉 牛若商事 梅の花 クイックス 草野食品 郡司義一商店 JA全農ミートフーズ 高橋商店 中部食糧 鳥治食品 トープ 淡路ビーフとうげ 並木商店 浜清水産 なだ万厨房 FUKAWA マルタスギヨ MIZUTOMI 宮崎畜産 松屋フーズホールディングス タッキーフーズ 山口油屋福太郎 〈製菓製パン〉 三日月屋 フロインドリーブ 神戸ベル スリジェ ニシキヤ ローレル 〈飲食・レストラン〉 L' ALGORITHME うどんばしん 梶助 神戸 石田屋。 焼肉 三楽園 たばる坂 ハイアットリージェンシー東京 ファミリア ROSE golf club RISUTORANTE HANATANI ジラソーレ ル・ブージー タケウチ イルプーモ 〈その他〉 福山市立動物園
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取り扱い会社
(株)デパックは、弊社独自のDEPAK技術により解凍、鮮度保持、 凍結の各分野でお客様の商品価値の最大化に寄与すべく、製品開発・製品販売を行っております。 当社は製品販売だけではなく、ソリューション・エンジニアリングにより 蓄積した解凍・鮮度保持・凍結のデータに基づき、お客様の生産プロセスに最適なご提案を致します。 【(株)デパック ビジョン】 食の分野において、デパック技術を活用することにより、お客様の困りごとを解決し、 最高の顧客満足を実現するソリューション＆テクノロジーの会社 を目指す。 【DEPAK Technology】 ＊DEPAK : Dynamic Effect, Powerful Antioxidation Keeping の略称 弊社製品のブランドネーム。 高電圧微弱電流、温度、風速、時間という物理条件を最適化することに より食品の鮮度維持、酸化防止、細胞活性化を図る技術