食品素材『トレハ』
でん粉からつくられた多機能性糖質
基本情報
【規格(抜粋)】 ■トレハ(R)/トレハ(R)微粉 ・乾燥減量：1.5％以下(60℃、5時間、常圧加熱乾燥法) ・水分：11.0％以下 ・pH：4.5～6.5(30％水溶液を測定) ・含量(トレハロース)：98.0％以上(無水物換算) 【添加物表示】 トレハロース ※詳しくはお問い合わせください。
価格帯
納期
用途／実績例
■でん粉老化抑制 ■甘味低減 ■冷凍耐性の向上、氷結晶成長抑制 ■離水抑制 ■たん白質変性抑制 ■気泡の安定化 ■マスキング ■風味保持、加熱臭抑制、油の変敗臭抑制 ■乾燥抑制 ■変色抑制、色調保持 ※詳しくはお問い合わせください。
取り扱い会社
2024年4月に林原からナガセヴィータ（Nagase Viita)株式会社に社名を変更し、新たなスタートを切りました。 当社は、食品原料、医薬品原料、化粧品原料、健康食品原料、機能性色素、酵素、リン脂質の開発・製造・販売を行っております。 1883年に水飴製造からスタートしたわたしたちは、他社がやらないような独創的な研究に取り組む研究開発型企業として歩み続け、バイオテクノロジーや機能性色素の技術をベースに、幅広い分野で事業を展開しています。
