食品素材
食品素材
ナガセヴィータの食品素材は、食品開発におけるさまざまな課題解決をサポートします。 お客様のニーズに合わせた素材提案で、商品の付加価値向上に貢献します。 【用途例】 ■洋菓子・和菓子 ■パン・米・麺 ■飲料・酒類 ■冷凍食品 ■プラントベースフード ■災害食・保存食 ■調味加工品 ■味質調整（柑橘感・ピール感、たんぱくマスキング） 詳しくはお問い合わせください。
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食品素材『トレハ』
でん粉からつくられた多機能性糖質
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柑橘由来の味質改善素材『ナリンビッド』
キレの良い苦味をもつ味質改善素材で、少量の添加で柑橘感・果汁感の向上やマスキング効果が期待できます！
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果汁感・柑橘感UPでコスト削減に貢献
柑橘由来の味質改善素材である『ナリンビッド』は柑橘系フレーバーと相性抜群！
最終更新日
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『ナリンビッド』でカカオ感向上
キレの良い苦味をもつ『ナリンビッド』は、カカオ風味の製品と相性抜群！
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『ナリンビッド』でタンパク質の風味改善
タンパク質の不快な風味を抑え、すっきり飲みやすくします！
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『ナリンビッド』の特長：味質(苦味強度)
ナリンジンに比べて、約2倍の苦み！
最終更新日
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『ナリンビッド』の特長：味質(苦味の切れ)
切れが良い苦みを実現！
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『ナリンビッド』の特長：水に対する溶解性
ナリンジンに比べて6,000倍以上、水に対する溶解性が向上！
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『ナリンビッド』の特長：加熱安定性
幅広いpHにおいて熱に対して安定！
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ナリンジンに比べ、アルコールに高い溶解性を実現！
ナリンジンに比べてアルコールに高い溶解性を示す！『ナリンビッド』の特長をご紹介
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食品素材『ハローデックス』
マルトシルトレハロースが主成分の着色や褐変が少ない水飴
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食品素材『サンマルト』
甘味低減や老化抑制、打錠用の賦形剤など幅広く使える低甘味糖質
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食品素材『プルラン』
接着力・被膜性・潤滑性に優れた水溶性多糖
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【終了】「ifia 2025」美容・ヘルスケア素材などのご紹介
ナガセヴィータは東京ビッグサイトで5月21日～23日に開催される「ifia JAPAN 2025」に出展いたします！
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【動画配信】柑橘、カカオの原料高騰対策に！柑橘由来の味質改善素材
動画タイトル：『柑橘由来の味質改善素材「ナリンビッド」 素材の風味増強効果と冷凍耐性への可能性』
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プロテインの「まずい！」を解決！柑橘由来の風味改善素材
タンパク質の不快な風味を抑え、すっきり飲みやすくします！
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プロテインの豆臭さ、乳臭さを解決！少量添加のマスキング素材
タンパク質の不快な風味を抑え、すっきり飲みやすくします！
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えぐみ改善、後味すっきり！タンパク質の風味改善素材
タンパク質の不快な風味を抑え、すっきり飲みやすくします！
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プロテインの口当たりを改善。少量添加で飲みやすく！
タンパク質の不快な風味を抑え、すっきり飲みやすくします！
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ノンアル飲料や果汁飲料に生絞り感と苦味を演出！『ナリンビッド』
『ナリンビッド』は柑橘由来の切れの良い苦味とピール感を加えられる味質改善素材。沈殿しにくく、生絞り感や濃厚感を自然に演出します。
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高たんぱく食品の風味を改善！えぐみ・臭みを抑える味質改善素材
高たんぱく食品のえぐみや口当たりを改善し、食べやすさを向上。柑橘由来ポリフェノール『ナリンビッド』が風味を整えます。
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スパイス感や塩味を引き立てる味質改善素材！調味料開発に
ラーメンスープのスパイス感を向上させ、塩味を増強。柑橘由来ポリフェノール『ナリンビッド』で味に奥行きを。
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ノンアルビールに重厚な苦味を｜後引き改善の味質改善素材
ノンアルでも本格的な苦味と重厚感を再現。『ナリンビッド』は苦味の後引き改善に効果を発揮します。
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チョコレートのビター感を際立たせる味質改善素材『ナリンビッド』
【甘味の後引き改善に】甘味の後引きを抑え、ビターな味わいを際立たせたいチョコレートに適した味質改善素材です。
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