えびせんべいに甘味料？ステビア・甘草の役割とは？【基礎知識】
原材料表示でわかる、えびせんべいに甘味料が使われる3つの理由とは？
■えびせんべいに甘味料が使われているって本当？ えびせんべいはえび・小麦粉・塩・砂糖だけでできていると思われがちですが、ある商品の原材料表示を見ると、でんぷんから着色料まで様々な材料が使われており、天然甘味料のステビアやカンゾウ(甘草)も使われていました。 ■なぜえびせんべいに甘味料を加えるの？ 甘味料には、旨味を活かし食感と風味を豊かにする、保存性を高める、カロリーを抑えるという3つの使用目的があります。単に甘さをつけるためだけでなく、食感や保存性にも関わる成分として使われているのです。 ■なるほど、この商品にも天然甘味料が使われていたんだ！ ステビアやカンゾウ(甘草)といった天然甘味料が、身近なえびせんべいの原材料としても使われていることがわかりました。トリイでもステビアや甘草を取り扱っています。まずはお気軽にご相談ください。
基本情報
ステビア・甘草(カンゾウ)の取り扱いに関する詳細は、資料よりご確認ください。
価格帯
納期
用途／実績例
米菓・食品メーカー様への天然甘味料(ステビア・甘草)のご提供実績がございます。まずはお気軽にご相談ください。
