製パン型用セラミックコーティング｜PFASフリーで焦げ付き防止
【深いボックス内面まで均一被覆】完全PFASフリー＆食品衛生法適合！スムーズな型離れでパン作りをサポート！
製パン工場やベーカリーなどの連続生産ラインで使用される金属製食パン焼き型（パンケース）向けに、優れた離型性と安全性を併せ持つセラミックコーティングを施工した技術事例です。 パンケース特有の深いボックス形状の内側面、四隅のコーナー部、底面の合わせ目に至るまで、複雑な内面全体へ均一な膜厚で高機能皮膜を形成します。 【導入による主な改善効果】 ■ 生地の焼き付き防止で離型性・歩留まり向上 優れた非粘着効果により、水分や糖分を含むパン生地の内壁への焦げ付きをブロック。焼き上がり時の型離れがスムーズになり、角欠けや形状不良を防いで歩留まりを高めます。 ■ 完全PFASフリー＆安心安全対応 有機フッ素化合物を一切不使用（PFASフリー）。将来的な環境規制リスクを解消し、衛生的な食品製造環境の構築に貢献します。 ■ 清掃メンテナンスの省力化 オイルやバターなどの離型油使用量を最小化し、原材料コストを削減。焦げ付き汚れが水洗いでカンタンに落とせるため、清掃時間を短縮し型の摩擦・摩耗も抑えます。
基本情報
【施工技術】 セラミックコーティング「Biceram（バイセラム）」 受託加工 【技術的特長・機能】 ■ 高い非粘着性・離型性 生地・砂糖・油分の焼き付き・こびり付きを強力に防ぐ初期離型性能 ■ 完全PFASフリー＆安心安全 有機ふっ素化合物不使用／日本の「食品衛生法（厚生省告示第370号）」基準適合 ■ 深穴・複雑内面への均一被覆 ゾルゲル法（液相プロセス）により、食パン型の深い角部や底面合わせ目までピンホールなく成膜 ■ 優れた塗膜硬度・耐熱性 連続焼成プロセスの高温環境下（200℃〜250℃）でも高い皮膜安定性を維持 【対象基材・適用部品】 ■ 食パン焼き型（単体ケース・連型ケース）、バンズ型、パウンドケーキ型、各種製パン成形金型 ■ アルミダイカスト、ステンレス（SUS）等の金属製金型
価格帯
納期
型番・ブランド名
Biceram
用途／実績例
【主な適用分野・装置】 ■ 製パン・製菓量産工場 全自動食パン生産ライン、連続式オーブン用パンケース ■ リテールベーカリー・食品調理 業務用食パン型、各種焼き菓子・成形パン金型 ■ 食品搬送・周辺治具 生地投入ホッパー、コンベアシュート、整列ガイド部品 【課題解決事例】 ■ 課題 大規模食パン工場において、ケース内壁への生地焼き付きにより、脱型時の角欠けや型崩れ（歩留まり低下）が発生していた。また、多量の離型油塗布によるコスト増や、使用後に固着した焦げ付きを落とす手作業の清掃工数が大きな負荷となっていた。 ■ 導入後 食パン焼き型の内面全体へセラミックコーティング「Biceram」を施工。 ■ 効果・実績： ・パンの離型が円滑化し、形状不良が減少して生産歩留まりが向上。 ・離型油の使用量と清掃工数が大幅カットされ、PFASフリー化も同時達成。
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取り扱い会社
■機能性コーティングの受託加工メーカー 各種産業部品へのフッ素樹脂やPEEKコーティングなどの機能性コーティングの加工を行う専門メーカーです。 私たちは、ただ指示通りに塗るだけの加工業者ではありません。製造現場の「くっつく」「滑らない」「すぐ摩耗する」「腐食する」といった頑固な表面のお悩みを、一緒に頭を悩ませて解決する一番身近な技術パートナーでありたいと考えています。 ■部品の課題を独自の表面処理で解決 非粘着性、耐食性、耐熱性、すべり性、帯電防止など、多様な機能をプラス。製造装置の長寿命化や、現場のメンテナンスの手間を減らすお手伝いをします。 ■関東エリアを中心に全国対応！ 埼玉県春日部市の工場を拠点に、関東全域（東京、神奈川、千葉、茨城、栃木、群馬）から全国までスピーディに対応。 ■表面のお悩みは日建塗装工業までご相談ください！ ・今のコーティングに満足していない ・環境規制（PFAS）に合う処理を探している など、図面段階の「こんなことできる？」から試作、量産まで一貫対応いたします。表面のガッカリをスッキリに変えるため、ぜひお気軽にご相談ください！