クグロフ型用セラミックコーティング｜PFASフリー・離型・耐傷
【螺旋模様や中央煙突部まで均一被覆】完全PFASフリー＆食品衛生法適合！美しい波模様を崩さずスルッと離型！
伝統的な焼き菓子であるクグロフの製造用金属金型向けに、優れた非粘着性と安全性を併せ持つセラミックコーティング「Biceram（バイセラム）」を施工した技術事例です。 クグロフ型特有の、深く螺旋状に刻まれた美しい波模様や中央の突起部分（煙突形状）といった、複雑で深みのある立体形状の細部に至るまで、ムラのない均一な膜厚で高機能皮膜を形成します。 【導入による主な改善効果】 ■ 深型・複雑形状の型離れ改善で歩留まり向上 凹凸が深く生地が焼き付きやすい形状に対し、優れた非粘着効果を発揮。型崩れや皮の破れを防ぎ、きれいな波模様を保ったままスムーズに脱型できます。 ■ 完全PFASフリーで環境・規制リスクを解消 有機ふっ素化合物（PFAS）を一切不使用。世界的な環境規制強化に対応し、安全・サステナブルな製菓ラインを構築します。 ■ 離型油・バターの削減と清掃工数の省力化 離型油の使用量を最小限に抑え原材料コストを削減。使用後の焦げ付き洗浄が水洗いで容易になり、洗浄工数や光熱費を抑えます。
基本情報
【施工技術】 セラミックコーティング「Biceram（バイセラム）」 受託加工 【技術的特長・機能】 ■ 高い非粘着性・離型性 砂糖・バター・生地の焦げ付きや固着を防ぐ優れた離型性能 ■ 完全PFASフリー＆安心安全 有機ふっ素化合物不使用／「食品衛生法（厚生省告示第370号）」基準適合 ■ 立体・深穴への高い追従成膜 ゾルゲル法（液相プロセス）により、螺旋の谷部や中央煙突部の奥までピンホールなく均一施工 ■ 高い耐熱性・耐久性 焼成プロセスの高温環境下（200℃〜250℃）でも離型効果が長持ち 【対象基材・適用部品】 ■ クグロフ型、エンゼル型、シフォンケーキ型、カヌレ型、マドレーヌ型、各種焼き菓子用金型 ■ アルミダイカスト、鉄、ステンレス（SUS）などの金属製金型
価格帯
納期
型番・ブランド名
Biceram
用途／実績例
【主な適用分野・機器】 ■ 製菓・食品量産工場 焼き菓子連続生産ライン、自動焼成炉用組み込み金型 ■ リテールベーカリー・洋菓子店 業務用製菓用金型、各種伝統菓子成形プレート ■ 調理器具・金型メーカー 高級製菓用金型ブランド向けセラミックコーティング 【課題解決事例】 ■ 課題 深型かつ複雑な螺旋模様を持つクグロフ型において、生地の焼き付きによる型崩れや取り出し不良が頻繁に発生していた。型離れを良くするためにバターや離型油を多量に塗布する必要があり、コスト面や作業手間に加え、将来的なPFAS環境規制リスクを見越した「非ふっ素系」へのシフトが課題となっていた。 ■ 導入後 クグロフ型の螺旋内面および中央突起部へ直接セラミックコーティングを施工。 ■ 効果・実績 ・複雑な模様を崩さず滑らかに離型し、製品歩留まりが劇的に向上。 ・離型油の使用量と洗浄時間を削滅し、完全PFASフリー化を同時に達成。
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取り扱い会社
■機能性コーティングの受託加工メーカー 各種産業部品へのフッ素樹脂やPEEKコーティングなどの機能性コーティングの加工を行う専門メーカーです。 私たちは、ただ指示通りに塗るだけの加工業者ではありません。製造現場の「くっつく」「滑らない」「すぐ摩耗する」「腐食する」といった頑固な表面のお悩みを、一緒に頭を悩ませて解決する一番身近な技術パートナーでありたいと考えています。 ■部品の課題を独自の表面処理で解決 非粘着性、耐食性、耐熱性、すべり性、帯電防止など、多様な機能をプラス。製造装置の長寿命化や、現場のメンテナンスの手間を減らすお手伝いをします。 ■関東エリアを中心に全国対応！ 埼玉県春日部市の工場を拠点に、関東全域（東京、神奈川、千葉、茨城、栃木、群馬）から全国までスピーディに対応。 ■表面のお悩みは日建塗装工業までご相談ください！ ・今のコーティングに満足していない ・環境規制（PFAS）に合う処理を探している など、図面段階の「こんなことできる？」から試作、量産まで一貫対応いたします。表面のガッカリをスッキリに変えるため、ぜひお気軽にご相談ください！